Todo sobre el catering en conferencias: desde la tarifa DDR hasta la cena de gala. Opciones, precios y cómo gestionar los requisitos dietéticos.
Para conferencias hay varias opciones de catering: tarifa DDR con pausas de café y buffet de almuerzo, almuerzo a la carta, buffet volante para eventos de networking, pausas de café con distintas opciones de snacks, cena de gala por la tarde y variantes dietéticas especiales (vegano, halal, sin gluten).
El catering para conferencias en España cuesta aproximadamente: pausa de café con pastelería 5–12 euros/persona, buffet de almuerzo 18–40 euros/persona, almuerzo a la carta 30–65 euros/persona, cena de gala 55–140 euros/persona. La tarifa DDR agrupa sala, 2 pausas de café y almuerzo por 85–140 euros/persona/día.
Gestiona los requisitos dietéticos profesionalmente: pregunta sobre necesidades especiales en el formulario de inscripción (veganismo, vegetarianismo, intolerancia al gluten, halal, kosher), comunica los números al hotel con al menos 5 días hábiles de antelación y confirma la ejecución con el jefe de banquetes.
Sí. La tarifa DDR (Day Delegate Rate) es el modelo más utilizado, que integra el catering (2 pausas de café + almuerzo) en el precio diario. Simplifica enormemente el presupuesto y suele ser más económico que facturar cada comida por separado en eventos de grupo.
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