Catering-Trends Events 2026: Was Ihre Gäste erwarten
Veröffentlicht am 2026-05-03 · Easy Hotel RFP Redaktion
Catering ist 2026 weit mehr als Verpflegung – es ist ein integraler Bestandteil des Event-Erlebnisses. Teilnehmer erwarten Qualität, Vielfalt und Nachhaltigkeit. Hotels, die diesen Erwartungen nicht genügen, verlieren Buchungen an Mitbewerber.
Die Top Catering-Trends 2026
1. Plant-forward Catering
Plant-based und plant-forward Angebote sind kein Nischen-Thema mehr – 45% der Event-Teilnehmer wählen plant-based Optionen, wenn verfügbar. Nicht vegane Teilnehmer schätzen hochwertige vegetarische Hauptgänge ebenso. Hotels, die Plant-Forward als Standardkonzept anbieten (statt als Ausnahme-Option), positionieren sich für moderne Event-Gruppen.
2. Regionale und saisonale Produkte
Regional und saisonal ist für viele Unternehmen zum Auswahlkriterium geworden. Fragen Sie Hotels gezielt: "Welcher Anteil Ihrer Catering-Zutaten stammt aus einem Radius von 150km?" 30–50% regional gilt als guter Wert, 70%+ als Best Practice. Dies reduziert CO2-Footprint und unterstützt die regionale Wirtschaft.
3. Interaktive Catering-Erlebnisse
Live-Cooking-Stationen, Chef's Tables und Küchen-Backstage-Touren transformieren Catering vom Hintergrund-Service zum Event-Highlight. Pasta-Stationen, Sushi-Rolls, Grillstationen und Dessert-Bars mit Live-Zubereitung sind besonders bei Team-Events und Kundenveranstaltungen beliebt.
4. Wellness und Functional Food
Produktivitäts-orientiertes Catering gewinnt an Bedeutung: Energiefördernde Snacks (Nüsse, Beeren, Proteinriegel) statt klassischer Kuchenbuffets, gut dotierte Wasser- und Kräutertee-Stationen und bewusst leichtere Mittagessen (statt schwerer Buffets, die nachmittags Konzentrations-Dips verursachen).
Catering im RFP spezifizieren
Spezifizieren Sie Catering-Anforderungen detailliert in Ihrem RFP: Anteil plant-based Optionen (min. 40% empfohlen), regionale Herkunftspräferenz, Interaktive Elemente gewünscht (ja/nein), Allergene und Spezialdiäten-Management-System und Food Waste Policy des Hotels.
Häufig gestellte Fragen
Was sind die wichtigsten Catering-Trends für Events 2026?
Die Top-Trends: Plant-forward Catering (45% der Teilnehmer wählen plant-based), Regionalität und Saisonalität, interaktive Live-Cooking-Stationen, Wellness-orientierte Snacks und transparente Food-Waste-Konzepte.
Wie viel kostet Catering bei Tagungen pro Person?
Catering-Kosten variieren: Kaffeepausen €5–12/Person, Mittagsbuffet €18–35/Person, Gala-Dinner €45–85/Person. Der Catering-Anteil am DDR liegt typischerweise bei 25–35%. Interaktive Formate kosten 15–25% mehr als Standard-Buffets.
Wie spezifiziere ich Catering-Anforderungen im Hotel-RFP?
Nennen Sie in Ihrem RFP: gewünschten plant-based Anteil (min. 40% empfehlenswert), Diät-Anforderungen der Gruppe (vegetarisch, vegan, Allergien, Halal/Kosher), regionale Herkunftspräferenz und ob interaktive Catering-Formate gewünscht sind.
Welche Catering-Optionen eignen sich für hybride Events?
Für hybride Events: identisches Catering-Timing wie für Online-Teilnehmer (damit Breakouts synchronisiert sind), leichtere Mittagessen (kein schweres Buffet vor Nachmittags-Sessions) und fotografisch ansprechende Präsentation, da Catering oft per Kamera für Remote-Teilnehmer sichtbar ist.
Was ist plant-forward Catering und warum ist es ein Trend?
Plant-forward bedeutet, pflanzliche Zutaten in den Mittelpunkt zu stellen – ohne Fleisch zu eliminieren. 45% der Event-Teilnehmer wählen plant-based Optionen wenn verfügbar, und plant-forward reduziert den CO2-Fußabdruck des Events um 30–40%. Hotels, die dies als Standard anbieten, positionieren sich für moderne, nachhaltigkeitsbewusste Kunden.
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